Karavan Χολαργού – Μπακλαβάς με στέβια και άλλες γλυκές ιστορίες

Μπακλαβάς με στέβια, ενημερώνει μία επιγραφή, στη βιτρίνα του “Karavan” (της γνωστής αλυσίδας ζαχαροπλαστείων), στο Χολαργό.

Είναι δυνατόν μία gour-mate, να μην αποδεχθεί μία τέτοια πρόκληση;

Θα μπορούσα ποτέ να αντισταθώ και να μη γευτώ την καινοτόμο συνταγή  του “Karavan”;

Μπαίνω στο κατάστημα, θέλοντας να μάθω όλες τις λεπτομέρειες. Ο πολύ ευγενικός και φιλικός ιδιοκτήτης του ζαχαροπλαστείου, Βασίλης Γιαννούτσικος, μου αποκαλύπτει κάθε γλυκό μυστικό του λιλιπούτειου μαγαζιού του – με ζάχαρη ή χωρίς.

Το Karavan Χολαργού λειτουργεί εδώ και 15 χρόνια. Βρίσκεται σε πολύ κεντρικό σημείο, πάνω στη Λεωφόρο Μεσογείων, μόλις μερικά βήματα από το Μετρό (Σταθμός Χολαργός).

Μπορεί η κίνηση, πριν την κρίση, να ήταν 4 φορές μεγαλύτερη, αυτό, όμως, δε σημαίνει, ότι οι πελάτες του Karavan Χολαργού, δε συνεχίζουν να επιζητούν ποιοτικά γλυκά – κυρίως σιροπιαστά – αλλά και τσουρέκια, μπισκότα, κουλουράκια, σοκολατάκια, τούρτες, ακόμη και μωσαϊκό. Η διαφορά που υπάρχει σε σχέση με μερικά χρόνια, νωρίτερα, είναι ότι τώρα και οι διαβητικοί και όσοι προσέχουν λίγο περισσότερο τη διατροφή τους, μπορούν να βρουν μια λιχουδιά, κατάλληλη και γι’ αυτούς.

Δοκιμάζω, λοιπόν, μπακλαβαδάκια και σαραγλάκια με στέβια. Μμμ! Αν και χωρίς ζάχαρη είναι νοστιμότατα! Πολύ γλυκά, αρκετά τραγανά, ωραία σιροπιασμένα! Εξαφανίζονται με μια μπουκιά! (Αργότερα, στο σπίτι, δώσαμε μάχη με την 5,5 ετών κόρη μου για το ποια θα φάει τα τελευταία sugar free σιροπιαστά, από το κουτί. Μμμ! ήταν και η δική της αντίδραση, δαγκώνοντας το πρώτο μπακλαβαδάκι). Τα μπακλαβαδάκια και σαραγλάκια με στέβια, κοστίζουν 20 ευρώ το κιλό.

Στο Karavan Χολαργού, μπορείτε να βρείτε, ακόμη, βραχάκια με στέβια (με σοκολάτα και αμύγδαλα). Τα δοκίμασα και αυτά και είναι μία χαρά. Γευστικά, δε διαφέρουν από τα βραχάκια με ζάχαρη. Κοστίζουν 27,90 ευρώ το κιλό.

Μπορείτε, ακόμη, να βρείτε διάφορα σοκολατάκια χωρίς ζάχαρη – μεταξύ αυτών και τυλιχτά σοκολατάκια Geneva, με 70% κακάο και πορτοκάλι. Δεν είναι συσκευασμένα – οπότε μπορείτε να αγοράσετε όσα θέλετε.

Οι καινοτομίες όμως δε σταματούν στον μπακλαβά με στέβια.

Εντόπισα, και άλλο ένα εξαιρετικά καινοτόμο προϊόν, για το οποίο ο κ. Γιαννούτσικος, δεν κρύβει τον ενθουσιασμό του:

Fresh Baklava – D.I.Y Μπακλαβαδάκια. Πρόκειται για μπακλαβαδάκια σε ταψάκι σιλικόνης, συσκευασμένα σε λευκό κουτί, τα οποία, μπορείς να τα έχεις στο σπίτι σου και ανά πάσα στιγμή να απολαύσεις φρέσκο μπακλαβά – απλώς τα ζεσταίνεις σε φούρνο ή σε φούρνο μικροκυμάτων, προσθέτοντας, μόνο λίγο νερό. Το πρωτότυπο αυτό προϊόν είναι κατοχυρωμένο από τα ζαχαροπλαστεία Karavan, με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας. Η συσκευασία των 500 γραμμαρίων κοστίζει 10 ευρώ.

Ο ιδιοκτήτης του Karavan Χολαργού μου παρουσίασε, επίσης, με υπερηφάνεια,  μία οικονομική επιλογή, για τις περιστάσεις που απαιτούν τούρτα. Τη μίνι τούρτα σοκολάτας. Η χαριτωμένη σοκολατένια τουρτίτσα βγάζει 4 – 6 κομμάτια.

Τα υπόλοιπα σιροπιαστά γλυκά των Karavan είναι γνωστά εδώ και πολλά χρόνια. Λέω, όμως, να επιστρέψω, πριν την Πρωτοχρονιά που πλησιάζει, για την πολίτικη βασιλόπιτα (τσουρέκι), η οποία – όπως μου είπε ο κ. Γιαννούτσικος – γίνεται ανάρπαστη.